Nouvelle version d'un site et référencement ?

Bonjour,

Tout d'abord, mes excuses si le titre n'est pas très explicite (et j'espère avoir posté dans la bonne section).

Le problème est le suivant : nous avons un site d'environ 300 pages statiques qui existe depuis 10 ans environ. Il a connu plusieurs versions successives, la dernière en date datant de 2007-2008.
Nous avons créé une nouvelle version de ce site (design, code, ergonomie, structure globale), qui est pour le moment temporaire (une dizaine de pages), mais s'étoffera sur les mois à venir, jusqu'à avoir les mêmes pages que la version actuelle.

Actuellement, les 300 pages sont à la racine du site. Le nouveau site est sur un sous-domaine de test (non-référencé).
Nous souhaitons basculer sur la nouvelle version, tout en gardant l'ancienne accessible le temps que la nouvelle version soit enfin complète.

Nous avons pour le moment pensé à 2 façons de faire les choses :
1) à la racine du site, on ne remplace que index.php, l'index de l'ancienne version étant renommée index2.php, avec redirection 301.
L'ancien site reste à la racine et le nouveau est dans un sous-domaine. On remplacera au fur et à mesure les anciennes pages par les nouvelles en faisant des redirections 301.
Une fois la nouvelle version complète et indexée, l'ancien site, lui est désindexé et effacé.

2) on place l'intégralité de l'ancien site dans un sous-domaine (avec les redirections qui s'imposent) et le nouveau site à la racine.
On procède ensuite de la même manière à chaque ajout d'une nouvelle version de chaque page (redirection 301 depuis le sous-domaine vers la nouvelle page).

Nos questions :
- L'une de ces deux méthodes est-elle plus sûre que l'autre pour ne pas perdre le positionnement actuel ?
- Y a-t-il d'autres méthodes équivalentes et/ou plus simples et/ou plus efficaces ?
- Si non, que préconiseriez-vous dans l'idéal ?

Merci par avance de vos réponse ;)

Peut être au fur et à mesure remplacer les anciennes pages par les nouvelles en faisant des 301, ce qui fait que progressivement Google prendra en compte les nouvelles pages, commencera à indexer plus régulièrement...